Цыганские блюда из баклажанов от Ирэны Морозовой

 В семье знаменитой актрисы и ведущей солистки театра «Ромэн» замечательно готовили все женщины. Рецепты многих блюд передавали, как и украшения, из поколения в поколение. Своими любимыми рецептами блюд из баклажанов артистка делится с нашими читателями.

– Ирэна Борисовна, для кого Вы сейчас готовите?

– Для своего любимого внука Родиона. Мы вместе проводим все свободное время, и я люблю приготовить для него что-нибудь вкусненькое. Всегда стараюсь кормить его здоровой, полезной пищей. Мы с ним очень любим овощи.

 

– У Вас есть фирменное осеннее блюдо?

– Мы очень любим икру из яблок и баклажанов. Вот рецепт этого блюда. На 1 кг баклажанов берем 250 г яблок, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ст. ложки уксуса, соль и перец по вкусу. Печем баклажаны в духовке, отделяем мякоть от кожицы, поджариваем на растительном масле и охлаждаем. Половинку очищенной луковицы шинкуем и пассеруем, а вторую половину трем на терке в сыром виде. Баклажаны и лук смешиваем, мелко рубим и заправляем тертыми очищенными яблоками, перцем, солью, уксусом, сахаром и растительным маслом.

 

– Бывает, что Вы на завтрак готовите баклажаны? Или это блюдо только на обед или на ужин?

– На завтрак можно приготовить замечательную овощную запеканку. Для ее приготовления нам потребуется два небольших баклажана, два свежих помидора, два яйца, десять столовых ложек молока, две картофелины, две столовых ложки тертого сыра, подсолнечное масло, щепотка мускатного ореха, тимьян, черный молотый перец и соль. 

Нарезаем баклажаны кружочками толщиной в 1 см, солим и оставляем на 10 минут. Затем обсушиваем кружочки и обжариваем их на подсолнечном масле с двух сторон. Нарезаем кружочками очищенный картофель и варим три минуты в соленой воде.

Затем также кружочками нарезаем помидоры. Укладываем в посуду слоями баклажаны, помидоры и картофель, посыпая каждый слой пряностями. Смешиваем яйца, молоко и тертый сыр, заправляем мускатным орехом и выливаем эту смесь на овощи. Посуду ставим в прогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 1800 С.


     15.10.2013     Просмотров: 21491  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Монофосфат калия: надо уметь пользоваться

2

Монофосфат калия: надо уметь пользовать...

Сейчас монофосфат калия – широко разрекламированное и очень доро...

02.08.2021 / Огород

Зола поможет?

3

Зола поможет?

С 12 июля по 28 августа все фруктовые деревья закладывают почки. Раств...

02.08.2021 / Сад

Спасаем помидоры от совки

4

Спасаем помидоры от совки

В этом году много помидоров портит совка. Вроде крупные и красивые пло...

02.08.2021 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Как противостоять бактериальному раку

6

Как противостоять бактериальному раку

Меня постоянно спрашивают: почему чернеют листья на груше. Беглый осмо...

02.08.2021 / Сад

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

7

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Почему полезно спать без трусов

8

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Продлеваем жизнь огуречным кустам

9

Продлеваем жизнь огуречным кустам

Огурцы – наша национальная закуска и основной овощ на огороде. З...

28.07.2021 / Огород

Летний график обработки яблонь

10

Летний график обработки яблонь

У кого-то яблоньки уже принесли первый урожай, кому-то еще только пред...

30.07.2021 / Сад

Болезни помидоров и способы лечения

11

Болезни помидоров и способы лечения

ФИТОФТОРОЗ Бурые пятна на листве, стеблях и помидорах. Листва быстр...

29.07.2021 / Огород

Антракноз на винограде: вредная пятнистость

12

Антракноз на винограде: вредная пятнист...

Считается, что антракноз поражает ослабленные растения. Однако у меня...

01.07.2021 / Виноград

Что можно посадить рядом с огурцами

13

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

Мучнистая роса или милдью – правильный диагноз

14

Мучнистая роса или милдью – правильный...

Виноградари-новички по ошибке принимают милдью за мучнистую росу. Видя...

21.07.2021 / Виноград

Малиновое дерево или пиар-ход?

15

Малиновое дерево или пиар-ход?

Расскажите, пожалуйста, что такое малиновое дерево и стоит ли его сажа...

29.07.2021 / Сад

Жара грибки прижжет, а мучнистую росу − нет

16

Жара грибки прижжет, а мучнистую росу −...

Наступившая жара – это настоящая передышка для садовода. Почти в...

30.07.2021 / Сад

Почему саженцы черешни в дефиците

17

Почему саженцы черешни в дефиците

Кто бы что ни говорил, а климат изменился – стало гораздо теплее...

01.08.2021 / Сад

Самая важная подкормка винограда

18

Самая важная подкормка винограда

Николай Курдюмов говорил, что главное в подкормках – не переборщ...

17.07.2021 / Виноград