Перепела в молоке от Камиля Ларина

Участник знаменитого «Квартета И» любит жарить на природе не курицу и рыбу, а… перепелов. По признанию артиста, это быстро, вкусно, а главное – полезно!

/

– Пожарить что- нибудь на природе – это милое дело. У нас в семье любят хороший шашлык и рыбу на решетке. Но в последнее время мы все чаще готовим перепелов. У них очень нежное, вкусное мясо и что крайне важно – полезное. К тому же готовятся они очень быстро и достаточно легко.

– Какой рецепт у Вас фирменный?

– Перепела в молоке. Хорошо выпотрошенных и ощипанных перепелов моем и укладываем в кастрюлю с холодным молоком на полтора часа. Берем из расчета 700 граммов молока на одного среднего перепела. Затем нашпиговываем тушки мелко нарезанным чесноком и шпиком (60 граммов), солим и смазываем топленым маслом. Жарим на решетке до образования румяной корочки. Главное – не передержать на огне: мясо очень нежное и быстро пригорает. Обычно перепел готовится за 10-15 минут.

Еще замечательно получаются перепела с шампиньонами. На одну тушку берем 50 граммов пюре из шампиньонов, пять граммов сливочного масла, половинку лимона, перец, зелень. Из перепелов удаляем косточки, посыпаем перцем, солью, смазываем растопленным маслом и укладываем на решетку. Жарим, а потом прямо сверху на тушку выкладываем пюре и ломтик лимона. Получается очень необычно и вкусно.

– И много Вы знаете рецептов приготовления перепелов?

– Десяток точно знаю, а может и больше. Просто сейчас мне нравится готовить блюда именно из них.

– Какой последний рецепт появился у Вас в коллекции?

– Недавно первый раз сделал перепелов в сухарях. На одного перепела берется пять граммов сливочного масла, 20 граммов пшеничного хлеба, перец, соус, зелень. Посыпаем перепелов солью, перцем, смачиваем в растопленном сливочном масле и панируем в хлебных крошках. Жарим на решетке. Этот рецепт хорош для тех, кто особенно любит вкусную хрустящую корочку.


     20.08.2013     Просмотров: 3354  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

Самое популярное на сайте

Осенняя охота на утку

1

Осенняя охота на утку

Вот и настала долгожданная пора охотников — осенняя охота на вод...

03.09.2021 / Охота и рыбалка

После смерти жены сын оставил меня без денег

2

После смерти жены сын оставил меня без...

Я, Чиркин Виктор Иосифович, родился 23 мая 1935 года. Женился в 1969 г...

03.09.2021 / Для души

Как бороться с виноградными болезнями

3

Как бороться с виноградными болезнями

Ранние сорта уже убрали, а средние и поздние еще созревают. Между тем...

03.09.2021 / Виноград

10 интересных фактов о курах, которым я с детства удивляюсь

4

10 интересных фактов о курах, которым я...

Мои родители и обе бабушки держали кур, я помогала ухаживать за ними....

31.08.2021 / Ветеринар

Почему немеют руки

5

Почему немеют руки

Онемение рук – распространенный симптом, он может быть вызван ма...

03.09.2021 / Здоровье

Откуда берутся пенсионные баллы и сколько их нужно

6

Откуда берутся пенсионные баллы и сколь...

Начало ищите по ссылке тут. ​​​​​3. Как добавить себе баллы? Во-...

29.08.2021 / Общество

Украсьте ваш сад

7

Украсьте ваш сад

Сейчас на моем участке растут высокорослый барбарис, чубушник, золотой...

31.08.2021 / Цветник

Лобиани

8

Лобиани

Ингредиенты: Для теста: пшеничная мука − 350 г; кефир...

02.09.2021 / Готовим вкусно

Персиков − валом? Спасаем деревья!

9

Персиков − валом? Спасаем деревья!

Персики – растения-самоубийцы. Они в урожайный год так нагружают...

03.09.2021 / Сад

Моя история с биткоином, или ботинки за три млн рублей

10

Моя история с биткоином, или ботинки за...

Про биткоин впервые услышал в марте 2013 года. Как и многие. Это была...

30.08.2021 / Для души

Осенний компост – самый лучший

11

Осенний компост – самый лучший

Осенний компост – самый лучший, потому что для его приготовления...

31.08.2021 / Огород

Выбираем беспроводную портативную колонку

12

Выбираем беспроводную портативную колон...

В чем прелесть беспроводной портативной колонки? В свободе. Колонку бе...

06.09.2021 / Про дом

Вдовий горб: причины и способы его не заработать

13

Вдовий горб: причины и способы его не з...

Вдовий горб – достаточно распространенное явление у женщин и муж...

02.09.2021 / Здоровье

Почему у кота разит изо рта

14

Почему у кота разит изо рта

Неприятный запах изо рта (галитоз) является одной из частых причин обр...

01.09.2021 / Ветеринар

Нарядные бантики для девочки к 1 сентября

15

Нарядные бантики для девочки к 1 сентяб...

Об авторе По образованию я психолог и это во многом помогает мне в...

27.08.2021 / Народный репортер

Посадите кишмиши... не пожалеете

16

Посадите кишмиши... не пожалеете

Сортов винограда очень много. Аж глаза разбегаются, все хочется посади...

06.09.2021 / Виноград

Хачапури по-аджарски

17

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это знаменитые грузинские пироги с сыром....

04.09.2021 / Готовим вкусно

Шиншилла – сверхдоходный зверек

18

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар