Подписаться на печатное издание

Цыганские блюда из баклажанов от Ирэны Морозовой

 В семье знаменитой актрисы и ведущей солистки театра «Ромэн» замечательно готовили все женщины. Рецепты многих блюд передавали, как и украшения, из поколения в поколение. Своими любимыми рецептами блюд из баклажанов артистка делится с нашими читателями.

– Ирэна Борисовна, для кого Вы сейчас готовите?

– Для своего любимого внука Родиона. Мы вместе проводим все свободное время, и я люблю приготовить для него что-нибудь вкусненькое. Всегда стараюсь кормить его здоровой, полезной пищей. Мы с ним очень любим овощи.

 

– У Вас есть фирменное осеннее блюдо?

– Мы очень любим икру из яблок и баклажанов. Вот рецепт этого блюда. На 1 кг баклажанов берем 250 г яблок, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ст. ложки уксуса, соль и перец по вкусу. Печем баклажаны в духовке, отделяем мякоть от кожицы, поджариваем на растительном масле и охлаждаем. Половинку очищенной луковицы шинкуем и пассеруем, а вторую половину трем на терке в сыром виде. Баклажаны и лук смешиваем, мелко рубим и заправляем тертыми очищенными яблоками, перцем, солью, уксусом, сахаром и растительным маслом.

 

– Бывает, что Вы на завтрак готовите баклажаны? Или это блюдо только на обед или на ужин?

– На завтрак можно приготовить замечательную овощную запеканку. Для ее приготовления нам потребуется два небольших баклажана, два свежих помидора, два яйца, десять столовых ложек молока, две картофелины, две столовых ложки тертого сыра, подсолнечное масло, щепотка мускатного ореха, тимьян, черный молотый перец и соль. 

Нарезаем баклажаны кружочками толщиной в 1 см, солим и оставляем на 10 минут. Затем обсушиваем кружочки и обжариваем их на подсолнечном масле с двух сторон. Нарезаем кружочками очищенный картофель и варим три минуты в соленой воде.

Затем также кружочками нарезаем помидоры. Укладываем в посуду слоями баклажаны, помидоры и картофель, посыпая каждый слой пряностями. Смешиваем яйца, молоко и тертый сыр, заправляем мускатным орехом и выливаем эту смесь на овощи. Посуду ставим в прогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 1800 С.


     15.10.2013     Просмотров: 19115  

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Посадка чеснока по-французски

2

Посадка чеснока по-французски

Французы сажают чеснок совсем по-другому, не так, как мы. Они не вдавл...

11.10.2018 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

3

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Чеснок сажаю по-ленивому

4

Чеснок сажаю по-ленивому

Каждое лето я радовалась урожаю чеснока – он у меня всегда удава...

14.10.2018 / Огород

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Выдающиеся сорта ремонтантной малины голландской селекции

7

Выдающиеся сорта ремонтантной малины го...

Я очень часто слышу такую фразу: «Места мало, а малину любят все...

15.10.2018 / Сад

Главный секрет пырея, о котором вы ничего не знали

8

Главный секрет пырея, о котором вы ниче...

«О пырее мы знаем все и уничтожаем его в зачатке», –...

14.10.2018 / Огород

Как выращивать персики: советы садоводу

9

Как выращивать персики: советы садоводу

Персик – культура очень быстрорастущая. При правильной посадке и...

15.10.2018 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

10

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

11

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Несколько советов по выращиванию огурцов

12

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Рядом с чем нельзя сажать малину

13

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

14

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

15

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Готовим сад к зимовке

16

Готовим сад к зимовке

Уже с начала октября плодовые деревья необходимо внимательно осмотреть...

15.10.2018 / Сад

Семь секретов хорошего урожая яблок

17

Семь секретов хорошего урожая яблок

Выращивать яблоки проще всего. Но, к сожалению, и они не всегда радуют...

13.10.2018 / Сад

Чем убить муравья?

18

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород